Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Siamo un frantoio oleario a conduzione familiare, situato nella piana fasanese tra la bella Città Bianca (Ostuni), il Mare Adriatico con bellissime distese di sabbia, il Parco Nazionale delle dune costiere e le colline della Valle D’Itria.
Su questo tratto di terra vi sono degli ulivi che il mondo ci invidia, il solo guardarli racconta tante storie, come quella della nostra famiglia, quindi perché non chiamarli MONUMENTALI? Sì, grazie a loro sono nate tante aziende.La nostra si costituisce nel 1955 grazie alla passione di Nonno Donato Barnaba che sposando Nonna Maria, ha la possibilità di realizzare il suo primo frantoio.
Su questo tratto di terra vi sono degli ulivi che il mondo ci invidia, il solo guardarli racconta tante storie, come quella della nostra famiglia, quindi perché non chiamarli MONUMENTALI? Sì, grazie a loro sono nate tante aziende.La nostra si costituisce nel 1955 grazie alla passione di Nonno Donato Barnaba che sposando Nonna Maria, ha la possibilità di realizzare il suo primo frantoio.
I tempi non sono dei migliori, ma la testardaggine e la forza di volontà danno dei buoni risultati. Nel 1980 con l’affiancarsi del figlio Piero cresce la voglia di migliorare, dando uno sviluppo al frantoio e acquistando le migliori qualità di olive da produttori locali della nostra zona.
I risultati non tardano a giungere, tra cui la riconoscenza dei vari imbottigliatori che acquistano i nostri oli Extra vergini e vergini.
Nel 1996 papà Piero con mamma Caterina ereditano l’azienda dal nonno Donato.
Decidono di curare il frantoio e intraprendono anche la pigiatura delle uve da vino; col passare degli anni l’attività cresce fino al punto di dover realizzare una nuova struttura avvalendosi delle migliori macchine del settore oleario, sempre attenti a realizzare l’eccellenza dell’olio ricavato dai nostri Monumentali, pregiandosi di garantire al prodotto l’estrema salubrità.
La tempistica del processo avviene entro le 24 ore dalla raccolta e il tutto a spremitura a freddo, cioè al di sotto dei 25°.
La conservazione in silos d’acciaio depositati in locali dove la temperatura è sempre costante, il filtraggio e l’imbottigliamento sono tenuti sempre sotto controllo negli stessi ambienti per portare sulla vostra tavola, come la nostra, il sapore e i profumi del nostro territorio e di questi alberi meravigliosi.
Nella vecchia struttura è stata realizzata una cantina, dove curare il vino in tutte le sue fasi fino all’imbottigliamento.
Chi vi racconta questa storia trasportandovi in questo breve viaggio nella nostra Azienda, sono Donato e Giovanni Barnaba, figli di Piero e Caterina, i quali credono che, in un mondo multimediale, vada trasmesso il sapere e la conoscenza dei prodotti della nostra terra.
Come la storia ci ha trasmesso i sapori del buon cibo e le antiche tradizioni, non possiamo credere che chi non si sporchi le mani si debba prendere i meriti dei nostri antichi saperi…
V’invitiamo a scoprire i nostri prodotti.